p>关于问题韩国辣白菜是怎么做的？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【悠闲的茅草屋】的最佳回答：
你好，我是茅草屋，很高兴回答这个问题。
韩式辣白菜大家都很熟悉，有的人爱不释口，有的人吃不习惯，在我国吉林延边地区的最为出名，当然辣白菜的做法也是很多，基本每家都有自己认为好吃的做法，每家都有自己的独家秘方，但基本都大同小异，今天我也分享一个做辣白菜的方法，希望你能喜欢。
食材准备：
白萝卜半个、洋葱 1 个、盐少许、大蒜适量、糖浆 1 勺、辣椒粉适量、糯米粉适量、梨 苹果各一个、鲜虾酱一大勺、韭菜 20 棵、鱼露一勺、大白菜一颗
制作步骤：
步骤 1
白菜洗净后从中间切开 掰成两半。
步骤 2
盐水浸泡一小时。
步骤 3
白菜腌好后 沥干水分，
步骤 4
苹果 梨 去皮切块 洋葱切小块
步骤 5
将所有材料放入榨汁机中打碎成泥。
步骤 6
如右图。
步骤 7
糯米粉加水搅拌均匀后加热 边加热边搅拌至半透明状。
步骤 8
韭菜切断 白萝卜切丝 在蒜泥中加入辣椒粉 鲜虾酱 辣椒粉 鱼露 白萝卜丝 韭菜
步骤 9
顺时针搅拌均匀。
步骤 10
将调料一片一片抹在白菜上，尽量的涂抹均匀，方便以后腌制入味。
步骤 11
辣白菜做好后可以直接食用 也可以放入保鲜盒 冰箱冷藏。
辣白菜是个很神奇的食物，各种吃法，真是千奇百怪，至于具体怎么吃就要靠你自己灵感去开发了，以上就是我的回答，希望对你有所帮助！
【2】、来自网友【薄灰】的最佳回答：
美味无国界，好吃的食物就像金子一样，走到哪都会受欢迎，所以辣白菜能火也是很自然哒。辣白菜非常的开胃下饭，和别的食物在一起烹饪味道也很好。
我做的辣白菜非常好吃，比我在外面店里吃到的要好吃多了，下面灰就教你如何在家里做美味的辣白菜。
【韩式辣白菜】
准备材料：
大白菜 2 棵、白萝卜半个、虾皮约 50g、韭菜一小把、辣椒面 150 克、苹果 1 个、梨 1 个、姜 5 片、蒜 2 头、盐适量、白糖 2 汤匙、鱼露一小碗、糯米粉 50 克
做法：
1、先准备好做辣白菜材料，大白菜等食材提前洗净备用，
2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份，在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐，静置腌约 8 小时左右至白菜彻底变软并出水，然后倒掉白菜腌出来的水不要。接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍，这样可以将白菜上多余的盐分冲洗掉，然后将白菜拧干水分。提醒大家一下，这时过完水分的大白菜应该是微咸的，如果尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会，避免腌制好的辣白菜过咸影响口感。
3、白菜处理好以后下面我们还是准备辣椒腌料。将苹果和梨洗净去皮，再去核将果肉切成碎末；白萝卜洗净后去皮再刨成萝卜丝备用；将蒜和姜切成碎末备用，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎。
4、将辣椒面放入一个大碗中，倒入鱼露。很多人问鱼露是什么，其实鱼露就是一种液体的调味料，在超市里都可以买的到，实在不行网上也可以轻易买到，想要保证口感的话鱼露不可少哦。
5、接着在辣椒面里再加入切碎的苹果碎末、梨碎末、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜段、虾皮碎末、糖、盐，搅拌均匀。如果觉得拿捏不准盐的分量的话可以稍微尝一下咸淡。可能有人觉得奇怪为什么要加少许韭菜，这是因为韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
6、取 50g 糯米粉与 450g 清水混合放入小锅里，搅拌均匀，开小火边煮边搅拌将糯米水煮成浆糊状。加糯米糊是为了让辣椒酱更容易挂浆，并且发酵出来的味道也好。
7、将煮好的糯米糊糊倒入辣椒酱中.。
8、将糯米糊和辣椒酱充分的搅拌匀，这时辣白菜的腌料就调好了，下面开始进入最后一个步骤腌白菜。
9、腌白菜的时候大家一定要保护好手，戴上一次性手套，把辣椒酱均匀的抹在白菜菜帮上，然后顺势再抹在菜叶一些，注意菜帮上要多一些，菜叶上稍微少一点。
10、准备一个用沸水煮烫过的容器，注意要干净无油无水哦，然后将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入容器中，密封好盖子。将容器放在室温下腌制一天后放入再冰箱冷藏发酵 5-7 天即可食用。腌制期间不可心急哦，时间到了美味自然不会辜负你。
以上就是关于问题【韩国辣白菜是怎么做的？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
