关于问题米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【李爱琴营养师】的最佳回答：
醋是日常饮食中最为普遍的调味品，也是家家离不了的烹调用品。因为醋富含醋酸、醋酸发酵会产生有机酸，所以具有促进胃酸分泌、促进消化，开胃，增强食欲的作用。
以上您所说的这些醋的种类都是根据不同性质区分而来的，比如，果汁醋(水果醋)主要是按照原料来区分的，有粮食醋和水果醋之分。白醋是按照颜色而区分的，有黑醋和白醋之分。
分别来认识一下:
米醋，为粮食醋，主要原料为大米、糯米等，因为主原料为稻谷，因此称为米醋。米醋的颜色玫红且透明，香气纯正。醋酸含量少，仅 0.2%。所以吃起来甜中带酸味，适合于炒菜、拌菜等。
陈醋，为粮食醋，陈醋陈醋，就是指酿造完之后存放时间比较久的，醋味道醇厚，醋酸含量也是较高的，可达 8%以上，因此，陈醋不仅颜色较深，且味道也比较酸。
老陈醋，山西特产，粮食醋，原料主要为高粱、大麦、豆类，主要是指酿造完之后存放更久的陈醋，具有色、香、纯、浓、酸的五大特点，老陈醋中酸度是醋中含量最高的，可达 10%以上，含糖量高达 12%，总氮含量 1.2%，因此，老陈醋在营养上成分的含量上也属最高。
香醋，既然是香醋那就说明此醋的特点是有特殊的香味。主要原件为糯米，是在米醋的基础上演变而来。吃起来味道香甜中带着清爽的酸味。
白醋，是按醋的颜色来分的，白醋，那就是颜色为白，主要是用醋酸为主料，陪以其他有机酸、再加入水。蔗糖、食盐谷氨酸钠和酯类香精，使醋味柔和而成。白醋醋酸、碳水含量含量都极低。白醋一般用来烹调一些不变色的食物。
果汁醋，水果醋的主要原料是苹果、葡萄、柠檬、菠萝、柿子、香蕉、草莓等水果，其中的糖分经过乙酸发酵、醋酸发酵而产生各种有机酸类。果汁醋一般都用于番茄酱、蛋黄酱、泡菜和西餐的制作当中，也可以直接作为饮料来饮用，和饮料不同的是一瓶 500ml 可以分开 10 次喝完，并不是一下子把一瓶喝完。
以上醋，可根据以及喜欢的口感喝用途来选用。醋为调味品，只要选用优质的就好。
我国优质酿造食醋的标准:PH 在 3-4 之间，总酸含量在 5%-8%，总氮含量在 0.2%-1.2%之间，其中氨基酸态氮占一半左右。碳水化合物除老陈醋(12%)外，一般在 3%-4%，氯化钠在 0-4%之间，多数 3%。水果醋含酸量 5%。
购买醋时，最主要的是要看醋酸指标，醋的味道越酸，醋酸含量越高。
【2】、来自网友【珠海市场监管】的最佳回答：
一、米醋
米醋是以粮食为主要原料酿造的醋，呈现的是玫瑰红色，香气纯正，略带一丝甜味，米醋是众多醋中，营养成分最高的一种，例如氨基酸、有机酸、无机盐、维生素和矿物质等，有益心血管、消食、减肥、安神除烦的功效，除此之外，米醋还可以嫩肤、泡脚、除皱，消除疲劳，用处相对来说较多。
用途：米醋一般用大米为主要原料，适用于腌菜、炒菜和蘸食，如果您要腌萝卜、腌黄瓜、腌腊八蒜，那用米醋最合适不过了，米醋有促进食欲的特殊清香，而且醋味不浓烈，略带一丝甜味，非常适口，老人孩子都能吃。
米醋有红褐色和淡黄色，如果炒菜多的话，可以选择淡黄色的米醋。
二、陈醋
陈醋您一眼就能分辨出来，因为它的颜色呈现为浓褐色，通体发亮，醋味浓厚，隔着老远都能闻见，山西老陈醋是四大名醋之一，尤其到了太原，有很多出名的小作坊，这里的醋可不是勾兑的，而且实实在在发酵出来的，量比较小，供不应求，陈醋以高粱为主要原料，再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。
陈醋的保质期较长，而且历史悠久，三千年历史，就属陈醋比较出名，素有“天下第一醋”的称号，除了能调味，还有保健作用，醋香味浓烈，但不刺喉，微带甜味。
用途：陈醋的主要用途就是凉拌，当然，也可以用来蘸饺子，因为每个人的口味不一样，可能带来的效果也不同，比较有名的菜肴，糖醋排骨、糖醋鱼，腥味较重的食材，用陈醋搭配，会有出其不意的效果，陈醋能遮盖大量的腥味，还会让饭菜变得更美味。
陈醋和老陈醋的区别？
爱吃醋的小伙伴，一定见过陈醋和老陈醋吧，其实两种醋，是完全不一样的东西，陈醋的酸度呢，一般为 3.5 度，而；老陈醋的酸度，一般为 4.5 度及以上，无需添加任何防腐剂，如果购买的话，老陈醋的质量，会比陈醋更好，它们分别表现在配料、酸度、保质期以及酿造时间，都会有所不同。
三、香醋
香醋主要是用糯米酿造的，入口绵酸醇厚，酸而不涩，香而微甜，驰名中外，镇江香醋，在香醋行业来说，属于名气比较大的一种，是用糯米加入了醋酸菌，精酿陈置而成，在整个江苏地区，基本都能看见香醋的身影，香醋彻底影响了当地人的饮食文化，例如吃大闸蟹的时候，必须配姜丝和香醋，以中和蟹的寒性。
镇江有名的小吃“锅盖面”，也要用镇江香醋来调配，老百姓的餐桌上，更是少不了香醋，汤包、蒸饺、烧卖、干丝等，都可以搭配香醋来蘸食，香而微甜，酸而不涩。
用途：香醋的主要用途是醋溜菜，例如炒包菜的时候，沿着锅边淋入香醋，就会产生很大的醋香味，在南方一带，蘸食汤包，肉馅一类的点心，也可以用香醋，味甜更能体现出小吃的美味。
四、白醋
白醋的价格相对比较便宜，因为原料节省，主要由水、大米、食用酒精、食用盐和醋酸勾兑而成，也可以理解为，白醋就是一种配制醋，一般家庭使用的不多，多见于饭店和腌菜摊位。
用途：白醋是透明色，可用作烹饪一些不变色的食用，例如酸辣土豆丝，加白醋的效果最好，既添加了醋香味，还保持了美观，如果加一勺陈醋，你会得到一盘暗黑色的土豆丝。
另外小商贩腌制的糖蒜大多用的这个。
每次切完菜和肉，可把白醋喷洒在案板上，静置 20 分钟，再冲洗干净，白醋有杀菌消毒的作用，还能去掉异味，擦玻璃、洗马桶、除锈迹、清异味，选择白醋就对了。
五、果汁醋
果汁醋可分为苹果醋、石榴醋、柿子醋，主要原料就是水果本身，它的主要功能是保健，是一种类似饮料的饮品，冲调开水，直接饮用，并不用作烹饪，就拿苹果醋来说，苹果本身就酸中有甜，甜中带酸，经过调配发酵之后，喝起来非常爽口。
醋可以下气消食，开胃气，临睡觉之前，建议喝上一杯果汁醋，可以阻止油脂分泌，让皮肤变得更嫩滑，如果你想试一试苹果醋，一定要买自然发酵的，别买勾兑的，一般包装上都有说明。
虽然醋分为米醋、香醋、陈醋和白醋，但目的大致一样，那就是提供酸味，醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积，很多吃面食的地方，例如山西、陕西，对醋就有一定的依赖性，因为长期吃面食，搭配一些食醋，可以促进消化，减轻胃部的负担。
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