关于问题为什么古人会说“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【霖煌】的最佳回答：
姜是辛辣，生发，醒阳之物。四时原理是春种，夏长，秋收，冬藏。就是在秋时应当收敛生发之气。而夜我们现在常说前半夜后半夜，古人的时间观念不太一样，是以天亮，天黑为区分的。也就是大概夜间十一点为子时一阳初生，也就是对应四季的立春。也就是说在天黑到子时的时间是收与藏的过程，而经过子时身体开始休息五脏六腑开始轮流当值给身体排除不必要的沉积。而在这之前如果大量食生发的姜，身体苏醒无法进入排毒状态，这就是人为改变身体内循环周期。也是为什么康熙嘱咐后代夏天不要贪凉，冬天要少穿，保持身体自身对寒，暑的抵抗力！不要经常艾灸，改变身体自身内循环形成的抵抗力！也就是古人的顺其自然的养生方法。
【2】、来自网友【上弦月 A】的最佳回答：
见过讲究人下馆子，不让厨师放姜，就是因为”夜不食姜”。生姜味辛，可去腥臊，是烹饪鱼鲜和肉禽的必备佐料。厨师一脸茫然。
俗语没错，只是很多人不太了解俗语这种语言习惯。”秋不食姜，夜不食姜”，”晚吃姜，赛砒霜”，估计会吓着一些人。
秋不食姜，晚不食姜
生姜性辛温，可以泡水喝，或泡脚去湿气。过去人们受了风寒喝碗姜汤，确实有效果，姜汤性温热，解表，散热，发汗。
凡事常有两面性，也是因为生姜温热，吃多了容易引起兴奋，导致上火。尤其是对姜比较敏感的人群，食后或有燥热之感。
晚上吃姜，尤其夜宵时，可能身觉燥热，烦躁不安会影响睡眠，失眠又加重烦躁。尽管生姜皮是凉性的，想必你会刮掉吧。
秋天干燥，阴气上扬，因为人体的防御机制，人们容易上火，这个秋天你的嘴角可安好？一夏繁华在秋季落幕，加上气候变化快，人类敏感的情绪时有低落。因此理论上来说，秋天吃姜更容易引起烦躁情绪。
可见，从养生的角度来看，夜晚和秋季应当以清淡为主，少吃辛辣，可避免热气上火。所以老话说”晚不吃姜，秋不食姜。”
老话说”不吃姜”，不是讲禁忌，好比咱们常说的”这事不科学”，只是强调不适宜。
事实上，大多人并没有晚不吃姜、秋不吃姜的习惯，何况夏秋恰是生姜收获的季节。对于敏感体质的人群，睡眠不好的人群，还有情绪烦躁时，晚上要少吃辛辣刺激的食物。
“晚吃萝卜，早吃姜”
这个说法比较靠谱些。
萝卜可通气润肠，晚上适当吃一些可以健胃消食，利尿润肺，缓解胃肠胀气。睡前通通气，全身放松，夜里也好做个美梦。
不过，萝卜品种多样，也有辛辣的，不要睡前抱着大萝卜生啃。”睡前萝卜”说的是晚餐，比如煲汤、炖萝卜都行，适量就好。
“早吃姜”，因为姜性温。对于那些”火力”欠缺的人群来说，早吃姜可以保暖。秋天早晚温差大，姜则可以平衡起床后的寒凉侵袭。过去人们受风寒喝姜汤，就是这个原理。
从饮食保健来说，”晚吃萝卜，早吃姜”还是比较合理的。老话说”各人各脾胃”，这种事也是因人而异，毕竟体质和习惯有不同。
小编有话说
老话常提”生活禁忌”，在于提醒和强调，我们要思考的是原因，而不是把它当作教条论对错。老话说生活好坏，也说内心喜忧，了解那时社会风貌，方得其中深味。
“仗义每从屠狗辈，负心多是读书人”。屠夫是好人，书生是坏蛋？话说粗人做事凭理儿和性情，简单干脆。读书人善思考，遇事好瞻前顾后，特别是在利益面前更懂得权衡利弊，情义筹码可能就降低了。假如屠夫也有深邃的思考力，你看他会不会更干脆？
【3】、来自网友【单纯星辰 bl】的最佳回答：
古人说”一年之内秋不食姜。一日之内，夜不食姜”。姜还是老的辣，本来医药用两片当引子。体寒的人常吃的多，总觉体热助消化。秋天不食姜，劳累忙心里浮燥热，睡不好觉影响工作，吃了其它辛辣多了，肠胃不舒服。一日之内，夜不食姜。还是对人晚上休息会有些影响，总之，姜有火热的作用，不宜过多，尽量少食与身体好。
【4】、来自网友【本昌谈历史】的最佳回答：
秋天气候干燥，最易伤肺;生姜性温味辛，辛入肺，吃多了容易伤阴动火，出现咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重秋燥对身体的伤害，所以“秋不食姜”。
秋不食姜并不是绝对的，要因体质区别对待。吃姜的总原则是，风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。秋天开始转寒，对有“寒证”食用姜可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顾忌。
中医认为，白昼为阳，黑夜为阴。 晚上，人体阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动而影响睡眠，生姜还很容易产生内热，出现“上火”，所以夜晚不宜大量食用。把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。
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