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青占鱼对身体的危害有哪些
青占鱼对身体的主要危害是食用者有可能出现过敏和食物中毒。
在患者食用半小时至三小时之内，出现面色潮红、心悸、头痛和荨麻疹等，患者的体温多正常，且没有胃肠道的症状。
中毒的原因主要是因为鱼肉中含有组胺所导致的。当鱼肉不新鲜或者变质的时候，大量的细菌滋生，尤其是莫尔根杆菌，可以使得鱼肉中的酸脱氨基变成组胺，也有可能是鱼肉本身的自溶作用，鱼肉变质产生大量的腐败胺分解之后产生了组胺。
建议当烹饪青占鱼时，确保鱼肉新鲜，加入山楂、绿豆等一起炖煮 30 分钟以上，减少鱼肉中的组胺，以防食用后出现食物中毒。
本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核
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