鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，尤其在秋冬季节更是备受青睐。但是，如果不注意烹饪方法，鸡汤也可能会变成高热量、高油脂的“肥汤”。那么，怎么煲养生鸡汤呢？下面就来分享一些小技巧。
选择优质食材
煲鸡汤的第一步就是选择优质的食材。鸡肉要选用新鲜、无激素的土鸡或童子鸡，这样煲出来的汤才会更加鲜美。此外，还可以加入一些养生食材，如枸杞、红枣、淮山等，增强汤的滋补功效。
清洗处理食材
在煲鸡汤之前，一定要将食材清洗干净。鸡肉要去除表面的血水和杂质，其他食材也要清洗干净。此外，还可以将鸡肉焯水，去除血水和脏物，这样可以让汤更加清澈。
煲汤的时间和火候
煲汤的时间和火候也是影响汤品口感的重要因素。一般来说，煲鸡汤的时间要长一些，可以选择炖煮 2-3 个小时，这样可以让汤更加浓郁。火候方面，可以先用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮，这样可以让汤更加鲜美。
去除浮油
煲鸡汤时，鸡肉会释放出一些油脂，这些油脂会浮在汤面上，影响汤的口感。因此，在煲汤的过程中，可以用勺子将浮油撇去，这样可以让汤更加清爽。
总结
以上就是煲养生鸡汤的一些小技巧。选择优质食材，清洗处理食材，掌握好煲汤的时间和火候，去除浮油，这些都是制作美味鸡汤的关键。希望大家可以尝试一下，煲出一锅营养丰富、滋补身体的养生鸡汤。
