猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、维生素 A 等营养成分，对于补血、滋阴、养肝等有很好的功效。但是，很多人对于猪肝的味道不太喜欢，不知道如何烹饪才能让猪肝更加美味。今天，我们就来介绍一道简单易做的猪肝炒菜花，让你在享受美味的同时，还能养生。
材料准备
猪肝、菜花、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。
步骤详解
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 菜花洗净切小朵，焯水备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入腌制好的猪肝片煸炒至变色。
6. 加入焯水后的菜花，翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 猪肝在煸炒的时候要快速翻炒，避免过度煮熟导致口感变硬。
3. 菜花焯水的时间不宜过长，以保持其口感脆嫩。
4. 加入盐和生抽的时候要适量，以免影响猪肝和菜花的原味。
猪肝炒菜花是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。如果你想要更加养生，可以适量减少盐和生抽的用量，或者使用低盐酱油代替生抽。希望大家都能尝试一下这道美味又养生的猪肝炒菜花。
