抓住最关键的一点就是意识的改变，不能只专注于精益求精也要注重科学环保。

那个帮厨明白了他的引导，开始了新的旅程。

1.选择可可含量75%以上的巧克力，切碎后加入黄油。

2.用奶锅煮淡奶油，四周有小泡沫出现即可离火。

3.趁热将淡奶油倒入巧克力中，搅拌均匀。

4.找一个方形容器，四周垫好烘焙油纸，把巧克力倒入容器中，轻轻晃平表面，入冰箱冷藏2～3小时以上。

5.取出巧克力，用热水烫一下刀子然后擦干水分，这样方便切巧克力。

6.切好的巧克力四周滚上可可粉，每一面都要裹上可可粉，即可享用。

就这样，还剩余了少量的可可粉。

于是产生了方法三：利用可可粉自制巧克力

1.准备150g黄油放温水上慢慢融化，趁热加40g糖粉搅拌融化。

2.筛入45g奶粉和55g可可粉，然后搅拌均匀，直到没有干粉颗粒为止。

3.将巧克力糊装到裱花袋里，剪个小口子，挤到硅胶的冰格里，多震几次震出气泡，把每个冰格填满后放冰箱保鲜室冷藏三个小时，最后脱模即可。