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大家围在木盆旁，轮流揉面。张奶奶年纪大了，力气小，就用手掌轻轻按压；李婶和王大娘力气大，双手握住米团，使劲揉搓；陈阳则学着爷爷的样子，弓着身子，把全身的力气都用在手上。米团在大家的手中慢慢变得光滑细腻，弹性十足，轻轻一按，就能很快回弹。

揉好的米团被分成一个个拳头大小的剂子，接下来就是最关键的捶打环节。老樟树村的年糕讲究“三捶三揉”，用木槌捶打米团，能让年糕的口感更筋道、更有嚼劲。陈爷爷拿起一把沉甸甸的木槌，木槌是硬木做的，手柄上缠着防滑的麻绳，锤头被磨得光滑圆润。他举起木槌，对着石臼里的米团轻轻捶打起来，“咚咚咚”的声音沉稳有力，像是在敲击着岁月的节拍。

“捶打的时候，力道要匀，不能太轻，也不能太重。太轻了，米团捶不透，口感不好；太重了，米团会碎，不成形。”陈爷爷一边捶打，一边讲解，“还要注意节奏，捶一下，揉一下，让米团充分吸收力道。”

陈阳接过木槌，试着捶打起来。刚开始，他的力道控制不好，要么太轻，要么太重，米团要么揉不匀，要么碎成小块。陈爷爷在一旁耐心指导：“阳子，别急，慢慢来。你感受一下米团的弹性，顺着它的纹路捶打。就像做人一样，要懂得变通，不能蛮干。”

陈阳点点头，静下心来，慢慢感受木槌与米团接触的力道。渐渐地，他找到了节奏，木槌捶打的声音变得均匀起来，米团在石臼里被捶得越来越有弹性，散发着诱人的米香。“爷爷，您看，这样是不是就对了？”陈阳一边捶打，一边问道，脸上露出了兴奋的笑容。

陈爷爷满意地点点头：“对，就是这个感觉。做年糕和做任何事一样，都要用心去感受，才能做好。”

大家轮流捶打米团，木槌捶打的“咚咚”声、大家的欢声笑语、石磨转动的“吱呀”声交织在一起，构成了一幅热闹非凡的乡村图景。晨雾渐渐散去，阳光透过碾坊的木窗，洒在大家身上，暖洋洋的。米香、桂花香、红枣香混合在一起，弥漫在碾坊的每一个角落，让人垂涎欲滴。

捶打好的米团被分成不同的口味，有的拌上了桂花，有的加入了红枣和核桃仁，还有的撒上了盐和葱花。然后，这些米团被放进铺着纱布的蒸笼里，架在大铁锅上蒸。锅里的水烧开了，蒸汽腾腾地往上冒，把蒸笼裹得严严实实，米香混合着各种配料的香气，变得更加浓郁，飘出碾坊，飘向村里的每一个角落。

村里的孩子们闻到香味，纷纷跑到碾坊门口，扒着门框往里看，眼睛里满是期待。“陈爷爷，年糕什么时候才能好呀？我都等不及了。”一个扎着羊角辫的小女孩仰着小脸问道。

陈爷爷笑着说：“快了快了，再等半个时辰，就能吃热乎乎的年糕了。”

孩子们欢呼起来，在碾坊门口追逐打闹，他们的笑声像银铃一样，清脆悦耳。村里的老人们也陆续来到碾坊，坐在门口的青石板上，一边晒太阳，一边聊天。“想当年，咱们做年糕都是用石磨推米浆，木槌捶打，现在虽然有了机器，但还是手工做的年糕好吃，有嚼劲，有米香。”一位白发苍苍的老人感慨道。

另一位老人附和道：“是啊，这手工做的年糕，不仅好吃，还藏着咱们村的乡情和记忆。现在年轻人都愿意回来学做年糕，这手艺就不会断了。”