虞问芙摇摇头，“没问题。”

评委席上几位顾问交换了一下眼神。

梁专员侧过头，跟旁边的陈顾问低语了几句，陈顾问微微皱眉，像是有些犹豫。

坐在后排的一位老先生忽然开口了，“虞小姐厨艺高，不如就做一道最简单的菜吧，这种也最见功力。”

他的目光落在虞问芙身上，语气客气又笃定，“就做三不粘，我们会提供鸡蛋、糖、油、淀粉，就这几样东西，时间是半小时，看你能不能做出来。”

他说完往后靠了靠，翘起二郎腿，气定神闲地端起茶杯喝了一口。

然后透过眼镜片看了虞问芙一眼。

三不粘，材料简单到不能再简单，但对厨师而言，越简单的东西越要命。

这道菜听着容易，但做起来极其困难：鸡蛋、白糖、油脂、淀粉的比例稍有偏差就凝不住。

而且火候的要求也很苛刻，全程不停搅打数百下，锅不离手、铲不离锅。

糖油蛋液要在三百多度的高温中始终保持流动又凝固的临界状态，火候稍稍过了就粘锅结块，火候不到就稀不成形。

更狠的是，三不粘要求的不是“做出来”，是“不粘”。

不粘锅、不粘勺、不粘牙。

三个“不粘”做到任何一个都难，三个同时做到，整个香港能做出来的厨师掰着手指头数得过来。

几十年的老厨子稍一疏忽都会翻车，拿这道菜去刁难一个年轻人，摆明了是要看她当众失手。

虞问芙看了一眼那位老先生。

她不认识他，但他坐在评委席后排，能在这个场合开口点菜，而整个评委席没有任何异议的，至少是项目组的顾问级别。

她收回目光，低头看了看助理刚送上来的食材。

鸡蛋两颗、白糖一碟、生粉一罐、菜油一小碗，旁边还有一小杯清水。