港式奶茶，不是把茶泡开然后加入奶那么简单。

虞问芙打开上方的柜门，从里面取出三只铁罐，罐身上贴着标签：锡兰、阿萨姆、白毫。

她舀了两勺锡兰红茶放进茶袋，又加了一勺阿萨姆。

阿萨姆是深红色的叶片，比锡兰的碎叶粗一些。

再加了半勺白毫。

她把茶袋挂在铜壶壶口上方的支架上。

接着，她取出细嘴铜壶，注入清水。

水烧开了，她提起铜壶，把热水注进茶袋。

第一遍水只停留了几秒，让茶叶表面沾湿舒展，然后直接让它漏下去，倒掉。

第二遍水才是正式冲泡。

她左手按住茶袋边缘，右手提起铜壶，热水缓缓注入。

茶水的颜色从浅黄变成深褐，顺着壶壁流进下面的玻璃茶壶里。

她提起茶袋，举到齐胸的高度，然后松手，让茶水从高处落回茶壶里。

第二下，她把茶袋提得更高，茶水在空中划出一道细长的弧线，落在壶底的时候发出清脆的声响。

第三下，第四下，第五下，一共拉了七次。

每拉一次，茶水的颜色就深一层，同时涩味就少一分。

七次之后，茶水变成深琥珀色，只留下醇厚的底味。

她把茶袋取下来，放回架子上。

接着，她取出两只厚壁白瓷杯。

先往杯子里注入淡奶，然后她拎起茶壶，把茶水沿着杯壁注入，深褐色与白色在杯内交汇。

她捏起几粒冰糖，分别放进杯子里。

然后凑近闻了一下，把它们放在托盘上。

最后，她又炒了一盘蒜蓉芥兰。

虞问芙端着蒸笼走出去，把它放在餐桌中央，盖子掀开时白雾升腾，散了之后露出那十几个小笼包。