食谱中确实没有。

因为厨艺方面的天赋以及对食材的理解，很多菜的做法，其实都是虞问芙自己摸索出来的。

此时蒸锅的水已经烧开了，虞问芙把深盘放进去。

大概整了七八分钟，估摸着差不多了，她打开锅盖，取出盘子。

肉饼紧贴着盘底，汁水清亮，表面有一层薄薄的油光。

用勺子轻轻一压，肉饼颤巍巍的。

她做了两个，把其中一个一分为二，把一半递给陈青梅，“陈姐，你尝下怎么样？”

“太多了。”

“没事，吃吧。”

陈青梅咬了一口，肉饼嫩滑，咸鲜中带着陈皮的甘香，马蹄的脆在齿间轻轻崩开，毫不费力。

她睁大眼睛，“阿芙，这个饼真的很好吃啊，感觉很适合老人儿童吃。”

虞问芙自己也尝了一口，味道和她预想得差不多。

她把另一个完整的饼放在一边，点点头，“你猜对了，就是做给老年人吃的。”

虞问芙开始做第二道竹笙酿虾胶了。

虾是她早上刚买的九节虾，很新鲜。

她将虾剥壳去肠，用刀背拍成泥，加少许盐、蛋白、生粉，顺一个方向搅到起胶。

接着把竹笙剪去头尾，小心地撑开，把虾胶酿进去，抹平。

然后放入蒸盘，上蒸笼，开始大火蒸。

在此期间，她快速地用鸡汤加少许盐勾了琉璃芡。

大概五分钟后，她把蒸盘取出来，淋上清亮的薄芡。

香味弥漫开来，光是闻着就能让人垂涎三尺。

陈青梅咽了咽口水，尝了一个，竹笙脆嫩，虾胶弹牙，芡汁鲜而不咸。

她忍不住说：“阿芙，你的厨艺真是绝了，我都想不到有什么是你做不出来的。”

虞问芙笑着说：“陈姐你太夸张了，你帮我给卤味翻翻面，我还有一道要做。”

最后一道是淮山杞子炖花胶。