“今天下午，最后演练一遍。”

李向阳说，“柱子哥在后厨做一桌菜，服务员走流程。发现问题，马上改。”

“好！”

下午的演练，李向阳把院里几位大爷都请来了，当“客人”。

易中海、刘海中、阎埠贵，还有几个邻居，坐在大厅里。秦淮茹带着姑娘们开始服务。

“欢迎光临悦来饭庄，请问几位？”周晓梅迎上去，笑容得体。

“六位。”易中海配合地说。

“这边请。”周晓梅领着他们到一张大桌，拉椅子，“请坐。”

王丽华端着茶水过来，一一倒上：“您喝茶。”

李晓慧拿着菜单过来：“这是菜单，您看看。”

易中海接过菜单，翻看：“来个宫保鸡丁，鱼香肉丝，何氏红烧肉……再拍个黄瓜，拌个腐竹。主食米饭，馒头也来几个。”

“好的，您稍等。”李晓慧记下菜单，送到后厨。

后厨里，何雨柱已经准备好了。刘光天切配菜，阎解成烧火。

院子里的众人听说何雨珠要李向阳要做生意。

受过他恩惠的刘光天两人二话不说。就要跟着他干。

何雨柱系着围裙，站在灶前，神色严肃。

“第一道，宫保鸡丁！”

油热，下料，翻炒。何雨柱的动作行云流水，锅铲翻飞，火苗蹿起。

几分钟，一道色香味俱全的宫保鸡丁出锅装盘。

王丽华托着托盘过来。

“您的宫保鸡丁，请慢用。”

易中海夹了一筷子，放进嘴里，眼睛瞪大了：“嗯！这味儿……正！”

接着是鱼香肉丝、红烧肉……一道道菜上桌，香味飘满大厅。

刘海中和阎埠贵吃得直点头：“傻柱这手艺，没得说！”

最后一道西红柿鸡蛋汤上来，主食也上了。一顿饭吃完，“客人”们摸着肚子，都很满意。

“向阳，这成了！”易中海说，“就这水平，生意差不了！”

李向阳却把大家都叫到一起：“刚才整个过程，我看了。有几个问题。”

大家都认真听着。

“第一，上菜的顺序可以再优化。凉菜先上，热菜后上，汤最后。刚才凉菜和热菜几乎一起上了。”

秦淮茹赶紧记下。