林晚晴拿起一块茶饼干，轻轻咬了一口，茶香混合着麦香在口腔里弥漫开来，口感酥脆，甜而不腻。“味道真好！”她眼睛一亮，“如果咱们青崖村也能做出这样的产品，肯定会很受欢迎。”

张启明点点头：“而且抹茶的制作工艺和你们传统的制茶手艺有相通之处，都是需要经过杀青、揉捻、干燥等工序，只是后续的研磨和筛选要求更高。只要稍加培训，你们村里的老茶农都能掌握。”

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正在这时，门外传来一阵喧闹声，只见周明宇带着几个年轻人走进来，手里拿着刚采摘的鲜叶。“晚晴姐，张教授，我们把今天的早茶采回来了，想让专家们看看咱们的原料品质。”

苏晓冉站起身，走到门口拿起一片鲜叶，放在鼻尖闻了闻，又用手轻轻揉搓了一下，说道：“鲜叶的品质确实没话说，新鲜度也够。不过要制作高品质的抹茶，采摘标准还要更严格一些，最好是选择一芽一叶初展的鲜叶，而且采摘后要尽快进行处理，避免氧化。”

她转身对周明宇等人说：“待会儿我可以教你们怎么筛选鲜叶，还有杀青的温度和时间控制，这些细节对后续的品质影响很大。”

周明宇等人眼睛一亮，连忙点头：“太好了苏老师！我们早就想学习这些专业知识了。”

吃过午饭，雨已经停了，阳光透过云层洒在茶园里，折射出斑斓的光影。林晚晴带着张教授一行人来到茶园深处，这里种植的都是树龄超过三十年的老茶树，枝干遒劲，枝叶繁茂。张启明走到一棵老茶树下，仔细观察着茶树的生长状况，又蹲下身查看土壤的质地。

“这里的土壤呈微酸性，富含腐殖质，透气性很好，非常适合茶树生长。”他站起身说道，“不过我发现一个问题，茶园的种植密度有点大，而且缺乏科学的修剪和施肥管理，长期下来会影响茶叶的品质和产量。”

他从包里拿出一张图纸，递给林晚晴：“这是我们根据青崖村的地形和土壤条件设计的茶园改造方案。我们建议适当降低种植密度，采用生态种植模式，在茶园里套种一些固氮植物，既能改善土壤肥力，又能减少病虫害。同时，定期对茶树进行修剪，促进新梢生长。”

林晚晴接过图纸，认真地看着，上面标注着详细的种植密度、行距株距和修剪方法，还有套种植物的种类和种植时间。“张教授，这个方案太及时了！”她激动地说，“之前我们也觉得茶园管理有点跟不上，但一直不知道问题出在哪里，现在有了您的指导，我们就知道该怎么做了。”

“乡村振兴，产业先行。”张启明感慨道，“青崖村有这么好的生态资源和传统手艺，只要加以科学规划和引导，一定能打造出独具特色的茶叶品牌。我们农科院会全程提供技术支持，帮你们把合作社办得越来越好。”

回到陆羽轩，苏晓冉开始给村里的年轻人和老茶农们讲解抹茶的制作工艺。她先从鲜叶的筛选开始，手把手地教大家如何挑选合格的鲜叶，然后详细讲解了杀青、揉捻、干燥、研磨等各个环节的技术要点。

“杀青一定要用高温快速杀青，这样才能锁住茶叶的香气和营养成分。”苏晓冉一边演示，一边说道，“传统的铁锅杀青虽然效果好，但温度不好控制，我们可以采用电炒锅，既环保又能精准控制温度。”

老茶农王伯凑上前，认真地看着苏晓冉的操作，时不时提出自己的疑问：“苏老师，这电炒锅的温度和铁锅比起来，会不会影响茶叶的口感啊？我们祖辈都是用铁锅杀青的。”